1、材料：辣椒50g，姜15g，蒜25g，油200ml，盐适量，胡椒粉少许，花椒粉少许。

　　2、准备好辣椒洗干净。

　　3、取一个锅加入水，把辣椒煮软，捏起来肉乎乎的，这个过程10分钟左右即可，量多就多煮一会儿。

　　4、姜蒜洗干净，大蒜去皮，辣椒盅里面放入姜蒜。

　　5、放入沥干水分的辣椒。

　　6、辣椒和姜蒜一起捣细。

　　7、锅里烧油，放入辣椒碎炒香 ，油变红（可以根据喜好加入鸡精，盐，少许胡椒胡椒粉）。

　　8、起锅装入无水无油的密封罐子即可。