水煮花生营养高
更新时间:2024-04-28 00:35:18

  花生有很多种吃法,可以水煮、油炸、烘烤等,但究竟哪种吃法更营养、更健康呢? ——健康族网,最权威健康医疗信息门户网,您的健康生活向导,真诚服务于百姓的健康生活。

  夏天,清淡适口的煮花生非常受人欢迎。最近的一项新研究给爱吃煮花生的人带来了好消息:煮花生中能预防疾病发生的化学物质含量比鲜花生、晒干花生和烘烤花生多出4倍以上。

  研究发现,花生中含有的植物化学物质有很强的抗氧化特性,它能够预防细胞退行性疾病伤害,其中包括癌症、糖尿病和心血管疾病等。

  研究人员对水煮花生、鲜花生、晒干花生和烤花生中的食物化学物质进行分析后发现,煮花生的含量最高。研究人员解释,这些防病物质并不是营养素,但是它们又对人类健康有好处。为了保持它们的作用,食物处理过程就非常重要。水和热量穿透花生时会在特定点释放出有益化学物质。而对花生的过度烹调,比如炸、烤等,会破坏这些有益的成分。