新疆三文鱼大丰收这个消息引发热议，毕竟新疆所处的地理位置很难和三文鱼联系起来，新疆三文鱼是淡水鱼，那么，新疆三文鱼能生吃吗？新疆三文鱼口感怎么样？下面小编就带来介绍。

　　新疆三文鱼能生吃吗

　　新疆的三文鱼是淡水鱼，和我们常说的挪威三文鱼还是有所不同的。

　　生食安全的前提是“超低温冷冻”，无关海水鱼、淡水鱼。

　　“海水鱼比较干净，能做生鱼片吃，淡水鱼会有寄生虫，不能生吃。”这种说法在网络上很流行，也被很多人的“常识”所接受。

　　挪威三文鱼最初是以日料刺身的方式打开日本乃至东南亚市场的，其主打的就是“深海冷水鱼足够安全”这一概念。在餐饮消费中，无论是进口挪威三文鱼还是本土养殖的虹鳟鱼，刺身都是最普遍、也最受欢迎的一种食用方式。

　　一条鱼有没有寄生虫，能不能生食，不是看它长在海水里还是长在淡水里，而是要看其生长过程是否安全可控。

　　无论是淡水鱼还是海水鱼，都有可能成为某些寄生虫的天然宿主，这是自然规律，并不是说海水鱼寄生虫就比淡水鱼少。因此，海水三文鱼比淡水虹鳟更安全，这个说法并不科学。

　　不管是海水养的挪威三文鱼，还是淡水养的新疆虹鳟鱼，其安全度取决于养殖的监管标准、饲料的品质以及冷链保鲜等各个环节，比拼的其实是养殖技术和品质控制水平的高低。

　　一条鱼从养大起捕到冷链运输、上市销售，免不了受到各种污染。从食用安全角度，自然是做熟了吃为好。但大多数人喜欢把挪威三文鱼或虹鳟鱼做成刺身吃，如果选择生食的话，鱼一定要超低温冷冻，而且一次解冻后要尽快吃完。千万不能反复解冻、冷冻，否则会滋生细菌，加速鱼肉腐败。

　　新疆三文鱼口感怎么样

　　尼勒克县以其卓越的冷水鱼养殖条件，成为三文鱼的摇篮。这里的冰川活水为三文鱼提供了得天独厚的生长环境，养出的三文鱼口感鲜香、甜美，具有鲜、嫩、润、滑的特点。新疆三文鱼和进口的挪威三文鱼相比，价格便宜至少三分之一，口感相差不大，甚至有人认为更加新鲜和美味。不仅如此，新疆三文鱼还带动了当地牧民变渔民，实现了增收致富。