1、颜色：挑颜色深紫、外壳光洁，颜色新鲜的山竹。

　　2、果蒂：果实连接山竹枝的部位，颜色越绿越新鲜。如果颜色是褐色或者变黑，说明这个山竹放置时间太长了。

　　3、果壳：果壳比较软，有弹性，轻压之后能迅速恢复，是新鲜山竹。如果太硬，捏不动，则是太老了。

　　4、重量：两个大小相近的山竹，选择重一点的，水分多，新鲜。而重量轻的，则可能是被风干了。