1、准备食材：冷面2张、洋葱半个、香菜3棵、鸡肉肠1根、冷面酱适量、醋1勺、白砂糖约2克、橄榄油适量、鸡蛋2个。

　　2、将冷面撕成宽条，切成菱形块，鸡蛋打散、火腿切片、洋葱、香菜切碎。

　　3、冷锅热油，将蛋液炒熟，放入冷面和适量水，将冷面炒软。

　　4、放入火腿、洋葱、生抽、醋、冷面酱、白砂糖翻炒均匀。

　　5、出锅前放入香菜、白芝麻、辣椒油即可。