1、鸡胸肉洗净后切粒状（大小建议1.5厘米的方块），随后加入盐、白胡椒粉。加入生粉，小美此次用的是玉米淀粉加入鸡蛋，一块鸡胸肉就用一个鸡蛋，两块就用两个。

　　2、混合均匀，搅拌之后发现比较稀，就再加淀粉。裹好鸡蛋液和淀粉的鸡肉，放入面包糠中。干净锅，油烧到4-5成热，油温很难掌握，首次油温热了之后，建议中小火和小火之间转换。

　　3、放入鸡肉粒，炸到表面焦黄酥脆即可，亲们大可不必担心里面没熟，鸡肉很容易成熟的。