藜蒿为菊科多年生宿根性草本植物，别名芦蒿、水蒿、水艾，是一种蔬菜珍品，主要生长在鄱阳湖一带，在南昌被誉为“鄱阳湖的草，南昌人的宝”。藜蒿的嫩茎、芦芽和地下肥大的肉质茎均可食用。产地：水乡有歌谣云，正月藜，二月蒿，三月作柴烧。这里的月份指的是农历，说的是采藜蒿要看时节，这个时节是宝贝的菜蔬，过了时节就只能是当柴烧的杆了。藜蒿嫩茎深青或淡绿色，像豆芽菜粗细，可摘成一段段，有一种特殊浓烈的异香，比芹菜的味道好。藜蒿本是野生，现在技术发达，可以作为一年生蔬菜栽培。远在唐代，孙思邈就记载了藜蒿的药用价值。藜蒿性平，味甘、辛，具有健体补虚、清心解毒、利胆退黄的作用，主治肝胆湿热、脾虚纳滞等病证。近年来研究表明，藜蒿具有丰富的营养价值和特有的药用价值，可达到降血压、抗癌、防癌、健胃等显著的药用效果。