1、准备好所有食材备用。

　　2、猪肉和花椒、香味、八角、料酒冷水入锅，待大火煮沸后捞去浮沫再加盖用小火煮35分钟。

　　3、利用煮肉的时间用红油、酱油、白糖、盐调成料汁。

　　4、将准备好的蒜瓣压成泥备用。

　　5、将蒜泥倒入调味汁中拌匀，淋入两勺热肉汤。

　　6、将焖好的猪肉取出，切成均匀的薄片。

　　7、猪肉摆盘，淋上调味汁，撒上葱花即可食用。