1、食材：皮蛋4个，葱适量，蒜适量，红辣椒适量，生抽适量，陈醋适量，香油适量。

　　2、把皮蛋剥好壳，用棉线或者刀将皮蛋分四瓣切开，蛋围成圆形摆盘。

　　3、切一点葱花，切一点蒜末和红辣椒备用。

　　4、在碗里加入适量的生抽，再加入适量的陈醋，接着讲切好的葱花、蒜末、红辣椒倒进去，再加一点香油，搅拌均匀。

　　5、将料汁均匀地淋到皮蛋上，再放一点新鲜的葱花做装饰，可根据自己喜好还可以热一点油倒到上面，这样会更香。