1、鲜鱿鱼开水烫去表皮洗净。

　　2、竹签开水烫过。

　　3、鱿鱼横向切条，加料酒，生抽，白胡椒粉，蚝油，腌渍10分钟左右用竹签串起来。

　　4、碗内加烤肉酱1勺，蒸鱼豉油半勺，水1勺，拌匀。

　　5、锅内加油热，中小火，鱿鱼串放入煎熟变黄色。再倒入料汁，大火，鱿鱼收汁，撒孜然粉即可