1、先把猪皮煮熟再炒。如香菜炒猪皮，具体做法如下，首先准备材料：猪皮：200g、酱油：适量、鸡粉：适量、葱：适量、八角：适量、调和油：适量、香菜：适量、柿子椒：适量、盐：适量。

　　2、猪皮用清水清洗干净，然后沥干水分备用。

　　3、起锅倒入适量的清水，然后放酱油、八角煮沸。

　　4、水烧开后，把猪皮放进锅里，煮熟。

　　5、把煮好的猪皮捞出来切条，辣椒、香菜、葱洗净切段备用。

　　6、另起一锅倒入适量的食用油，然后放葱白爆香。

　　7、放入猪皮炒一下，然后放辣椒，香菜，葱段炒匀。

　　8、出锅前加入适量的盐、鸡粉即可。