糖尿病患者可以吃西红柿，而且西红柿是糖尿病患者暂时充饥的理想食物。西红柿含有比较丰富的维生素，抗氧化的物质，如番茄红素就是一个非常好的抗氧化物质。而且西红柿中含糖量较少，适量食用血糖不会有明显升高，比水果升糖指数低很多。所以西红柿可以作为解馋的食物吃，但需注意食用西红柿不要随意添加糖等调料，以免造成血糖波动。