1、红烧冬瓜材料明细：食材：冬瓜400g、姜、蒜、小米椒。

　　2、调料：冰糖20g、蚝油、生抽、老抽、生粉。

　　3、先把冬瓜去掉外皮，然后切成块，冬瓜块可以切大一点，然后用小刀在表面划几刀，这样烧冬瓜可以更入味。

　　4、把生姜，大蒜切碎备用，小米椒切成圈状，增色又好吃。

　　5、调红烧酱汁：一勺蚝油、两勺生抽、一勺老抽、一勺生粉，热锅热油，加入冰糖，等冰糖差不多融化就放冬瓜，一直炒到冬瓜变成焦糖色后捞起备用。

　　6、在锅中倒入热油爆炒姜蒜和小米椒大概一分钟，爆出香味后把冬瓜放进锅中

　　7、倒入上面调好的红烧酱汁，继续翻炒一下，加一碗半水开始煮。

　　8、煮的时候要盖上锅盖焖煮，看到收汁就可以撒上香菜，这样好吃的红烧冬瓜就做好了，可以出锅享用。