原料：金针菇、肉丝，及各种常用调味品。

　　1、把金针菇的根部剪掉，洗干净；

　　2、把买回的肉丝洗干净后，撒上盐、料酒及生粉，然后充分搅拌；

　　3、起油锅，先放入葱和姜；

　　4、放入肉丝小炒；

　　5、再把金针菇一起放进去炒一下，期间可以稍微放一些料酒，然后放一小勺酱油，大约煮了5、6分钟后，再放入辣椒酱、盐、味精、糖等调味品，最后再炒两下即可。