炸鸡块的做法

　　鸡块洗净后沥干水分

　　加入盐、料酒、生抽、姜片、葱和小粉抓匀腌制2小时左右

　　向锅中倒油加热，等油微冒烟后把鸡块下入转中火煎

　　炸至鸡肉变色微泛黄后捞起

　　转大火，再把鸡块放入，炸至金黄色后捞起，沥干油

　　将油全部倒出，放入干辣椒、葱、姜、蒜一起炒，煸出香味

　　再把鸡块放入，一起煸炒，2分钟左右即可出锅

　　装入碗中撒入葱花和其他自己喜欢的小调料