1、鱼杀好后用纸巾抹干表面,这样下锅就不破皮拉。尖的时候不要来回翻动,煎完一面再煎一面,撒上一滴白醋去腥味,别急,量少的话汤不会酸的。 2、倒入开水,撒姜条,把姜直接放入鱼汤这样味道更香浓,更有利去腥味 3、大火烧一会再改小火炖至浓白加盐,鸡精。
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2024-04-27