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蒜爆肉制作方法

更新时间:2022-09-26 18:03:13

  1、主料猪里脊肉150克,大蒜200克。

  2、调料食盐适量,生抽适量,老抽适量,淀粉适量,甜面酱适量,陈醋适量,白糖适量。

  3、蒜爆肉属于鲁菜系列,蒜爆肉是一道极具营养价值的养生佳品。风味特点:口味鲜美,蒜香味浓。

  4、大蒜剥好去蒂切片,猪肉切约2mm厚的片,切好后码整齐用刀背敲敲,这样的肉比较嫩滑。

  5、切好的肉用加蛋清、生粉、甜面酱、生抽、糖搅拌均匀,腌制片刻。

  6、大火热油,先炒肉片,炒7-8成熟加入一点了;老抽提色,加一点陈醋,放入大蒜,加盐,蒜片开始变软即可出锅。

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