1、买回鲜姜后，把姜洗净擦干，然后放入食盐中，可使生姜保鲜较长时间不坏。

　　2、可以将生姜浸泡在盐水中一个小时，然后取出晾干，再放进冰箱里，就可以长期保鲜。

　　3、还可以选择外皮无损伤、茎块肥厚的生姜，将其埋入沙土中，然后放在温暖、干燥、通风的地方保存。