1、捣碎法：用研钵将少许米粒研碎，如果米粉呈白色则为正常大米，如果颜色发黄则是假大米。

　　2、火烧法：用打火机烧米粒，如果能够点燃并且闻起来有塑料烧焦的问道，则是假米。

　　大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品。