怀孕初期开胃的菜要清淡一些，并且是高纤维的食物。怀孕早期由于体内绒毛膜促性腺激素水平的升高，到怀孕40天左右，大部分孕妇会出现早孕反应，比如恶心、呕吐、胃酸、不思饮食等等。饮食上就要根据孕妇的饮食喜好，吃一些比较清淡的食物。大部分孕妇在孕早期有孕吐的时候，喜酸厌油腻，并且容易出现便秘、消化不良，因此应该吃一些高纤维的食物，可以吃黑木耳炒黄花菜、酸甜水蛋、鲜酸萝卜汤等。总之，孕早期胎儿还比较小，需要的营养不多，饮食上主要根据孕妇的饮食喜好来吃。