1、食材：鸭1只，生抽2勺，老抽1勺，蚝油2勺，白糖1勺，胡椒粉1勺，生姜适量，葱适量。

　　2、准备一个碗，依次倒入2勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油，1勺白糖，1勺胡椒粉，搅拌均匀备用。

　　3、准备一个盆，把鸭放到盆中，把调好的酱料倒入，把整只鸭涂抹均匀。

　　4、盖上保鲜膜，腌制3个小时。

　　5、把姜剁碎，锅底铺上一半姜碎，葱段，把腌制好的鸭放到锅中。

　　6、把剩下的一半姜碎撒在鸭的表面，盖上盖子焖1个小时。

　　7、焖的过程中要适当把鸭转过身来。

　　8、这样一整只鸭就腌制完成了。