营养美味，健康简单，懒人必备，不需要太多或太复杂的香料，不需要油炸，简单而美味，汁都可以捞几碗饭。每逢佳节必备，每家每户都会做。

　　斩翅、掌。去内脏，炒盐、花椒、八角，放入鹅全身抹匀、按摩～腌制4小时

　　加点花雕酒～增加风味

　　加水～大量姜片、葱段～盐、味精～香料包、鹅油熬煮30分钟成卤汤

　　鹅冲水去盐及香料～放卤汤内泡2小时

　　烧开卤水～微火煮20分钟～捞起～如此反复共3次

　　关火～将鹅浸入卤汤内加盖焖2小时

　　装盘～淋入卤水汁及鹅油