主料：鸡蛋、水、生抽、麻油、食盐、细香葱。

　　做法：

　　1、材料准备好，鸡蛋打散，调入食盐拌匀；

　　2、兑入150克凉开水拌匀，倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫；

　　3、将虑好的蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔；

　　4、锅里烧开水，隔水用中大火蒸15分钟左右，虚火焖3到4分钟，蒸好后撕去保鲜膜，调入生抽和麻油，撒上葱花即可。