1、小苏打粉在有些地方也被称作食用碱。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。小苏打也叫碳酸氢钙。 一般用来做膨化剂的能让食品松脆可口。用作食品工作的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。

　　2、面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。