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老北京烙饼如何做

更新时间:2022-09-26 17:21:43

  1、老北京烙饼的用料:中筋粉250g、水190g、橄榄油少许、夹馅适量。

  2、把粉倒在盆中。

  3、分两次倒入水,先倒入大半。

  4、用手把面粉搅拌一下,再加剩下的水揉成团。

  5、面团比较软不要紧哦!

  6、加入少许橄榄油。

  7、用手揉入面中。

  8、拿起面团往盆里摔面,大概四五十下。(目的让面团光滑)

  9、在面团上刷上油包好保鲜膜醒半小时。

  10、在面垫上撒上面粉。

  11、面团取出擀薄厚抹上油。撒上一层粉。

  12、放上夹馅,可以放培根碎和辣酱,用刮刀从面饼的中心到边上切开。不要馅就撒少许盐和葱,也很好吃。

  13、顺着切口折叠。捏紧收口。然后擀开,放入有少许油的平底锅。

  14、两面金黄就可以出锅了,用双手拿起饼让饼在两手中间从上往下轻轻拍打,让饼的层次更好。

  15、切开就可以享用了。

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