一、虎杖笋炒肉。准备食材：虎杖笋、猪里脊、青蒜、油、淀粉、料酒、酱油、盐。

　　1、将虎杖笋和青蒜清洗干净。

　　2、里脊肉切细丝，放少许淀粉和料酒抓捏均匀。

　　3、将笋切成细丝，青蒜切段。

　　4、笋丝切好后就入开水中焯煮3分钟。

　　5、焯煮好的笋丝过凉水，捞出沥干。

　　6、炒锅中倒适量油，大火，油温5成热时，将肉丝入锅中，迅速翻炒。

　　7、肉没有完全变色时倒适量酱油调色，将笋丝入锅中翻炒。

　　8、撒适量盐，翻拌均匀，将青蒜段入锅。

　　9、翻炒均匀后出锅即可。

　　二、凉拌笋。准备食材：虎杖笋、味精、芝麻油、葱花、熟芝麻、红辣椒丁。

　　1、笋丝切好后焯水，捞出沥干备用。

　　2、放入辣椒丁、熟芝麻、芝麻油、葱花、味精。

　　3、搅拌均匀，出锅即可。

　　三、笋焖肉。准备食材：五花肉、虎杖笋、料酒、冰糖、生抽、老抽、生姜、葱。

　　1、虎杖笋焯水后再切块。

　　2、热锅冷油后放入姜块、五花肉、冰糖翻炒。

　　3、放入料酒、生抽、老抽煸炒。

　　4、加入开水，浸过肉块，大火烧开再小火焖煮45分钟。

　　5、放入备用的笋，焖25分钟。

　　6、大火收汁出锅装盘。

　　虎杖喜温暖、湿润性气候，对土壤要求不十分严格，低洼易涝地不能正常生长。根系很发达，耐旱力、耐寒力较强，返青后茎条迅速生长，长到一定的高度时开始分枝，叶片随之展开，开花前基本达到年生长高度。