清炖牛肉所需材料如下：

　　主料：牛腩肉、香菜、生姜、大葱、大料

　　辅料：盐、生抽

　　清炖牛肉做法步骤如下：

　　1、牛肉在自来水下反复冲洗干净。牛腩肉带点筋，成品更有嚼劲。

　　2、香菜洗净切段，姜葱洗净切好，大料备好。

　　3、牛肉横切，切成均匀的条块状。

　　4、锅中烧水，水开后放入牛肉，开锅1分钟左右捞出。

　　5、牛肉冲洗干净，锅也洗净。

　　6、重新在锅中加入适量水，牛肉放进去，水位没过牛肉即可。

　　7、放入姜葱、大料、生抽，开大火，盖盖焖煮。

　　8、水开后，转中火，炖煮约40分钟。

　　9、留少许水分时停火。

　　10、撒上香菜，盛盘开吃。