配方：大虾500克，荠菜100克，肥肉、色拉油各20克，葱、姜、米酒、盐、味精各适量。

　　做法：

　　1．虾去头、尾、壳，取净肉，用葱、姜、米酒、盐稍腌备用；

　　2．荠菜择洗干净，剁碎，加肥肉、盐、色拉油、葱、姜、米酒、味精，调好口味，成馅料；

　　3、取虾肉敲成虾片，包入荠菜馅制成云吞，入清汤中烧开，煮熟，装碗即成。