1、黄鱼洗净后沥干水。

　　2、调料备齐－黄酒，酱油，小葱，姜蒜，红椒。

　　3、平底锅烧热放油后加入少许食盐。

　　4、黄鱼下锅煎制，下锅后不要急着翻动。

　　5、一面焦黄硬朗时翻煎另一面。

　　6、另起油锅，炒香姜蒜。

　　7、倒入少许黄酒。

　　8、接着烹入适量酱油。

　　9、煎好的黄鱼下锅炖煮。

　　10、撒入红椒圈盖盖炖煮一刻钟左右即可。

　　11、锅内剩三分之一左右的汤汁即可出锅装盘趁热吃。