1、肉包子馅 ：一斤猪肉馅、大葱、姜、酱油、香油、植物油、盐、味精。把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入调料搅拌均匀。

　　2、三鲜包子馅：面粉70克、猪肉30克、鲜虾仁5个、半个鸡蛋炒碎、白菜心、香菇、葱、姜、盐、香油适量、自发面、料酒少量。 将料酒与虾肉、肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋，把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油。

　　3、素馅：干菜、碎米芽菜、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、西红柿、香菜 。干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净，切碎；冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小