脑梗的患者可以吃花生油的，用于日常生活中烹饪做菜是非常好的一种植物油，花生油主要含有不饱和脂肪酸，可以达到80%以上。不饱和脂肪酸能够促使人体内的胆固醇分解为胆汁酸排出到体外，降低血液中的胆固醇的含量，对于防治动脉硬化是有好处的，而且花生油中还含有其他的营养物质，比如维生素E、胆碱，这类物质对身体都是比较有益的，可以延缓衰老、延缓脑功能的衰退，可以改善人体的记忆力。脑梗的患者在食用油这一方面吃花生油是很好的，避免要吃动物油，饮食上也要采用低盐、低脂的原则，可以多吃新鲜的蔬菜和水果，避免吃高油脂的动物内脏、辛辣刺激性的食物。