小米排骨的做法
更新时间:2024-03-29 12:34:48

  1、小米提前浸泡一小时以上,排骨剁块用温水洗净后在凉水中浸泡半小时,以逼出血水。

  2、将排骨捞出沥干水份后,加料酒、郫县豆瓣或蚝油、白糖、生抽、八角、花椒和姜米、少量干淀粉腌制半小时。

  3、小米浸泡好后,滤出,与腌好的排骨混合拌匀,使其裹在表面。

  4、取一只大碗将红薯切成块,垫在碗底,再放上处理好的排骨,入蒸锅,中火,上汽后再蒸二小时至排骨软熟。