不同的食材所需要的时间不同，常见的有土豆、萝卜、豆角、圆白菜、槐花等。土豆需要10分钟左右，豆角需要17分钟左右，萝卜20分钟左右。

　　青萝卜拨烂子的做法：

　　1、青萝卜去皮擦丝，加面粉拌匀。

　　2、上锅蒸20分钟，端出用筷子拨散，放凉。

　　3、锅中放油，先炒鸡蛋，再放葱、蒜。

　　4、放拨烂子、盐，翻炒均匀即可。

　　拨烂子：山西特产，流行于晋中地区，是一种粗粮食品。种类较多，有土豆、豆角、圆白菜、槐花等。大都是用馒头或者面食经过搅拌，放入锅中蒸，或油炒后食用，也可以加西红柿辣酱搅拌后食用。