火一般是外感热邪或七情郁结，肝郁化火或贪吃油腻食物导致。火在不同的脏腑会出现不同症状，治疗方式也不同，食物泻火能力比较微弱。心火旺盛，可见心烦失眠、口舌生疮，可以吃绿豆泻心火。绿豆皮专清暑，所以泻火要把绿豆煮烂。肺热可见咳嗽咳痰黄稠，可以吃梨泄肺热。肝火见脾气暴躁、两胁胀痛、目赤肿痛，可以吃芹菜泻肝火。肾只有虚火，只能补，不能泻，一般可见腰膝酸痛、遗精早泄、头晕耳鸣，吃枸杞子。胃火可见食欲旺盛、口渴，可以吃绿豆泻胃火。食物泻火作用虽然微弱，但是长期食用仍然会损伤脾胃。