1、材料：莜面200g，菠菜汁适量，葱少许，老干妈少量，生抽少量，香油少量，蒜末少量。

　　2、菠菜洗干净，料理机打成汁，过滤小火烧开。

　　3、面粉分成白面团和菠菜面团，分别100g，在100g面粉中加入适量的菠菜汁开始和面。

　　4、同样的步骤在另外100g面粉中加入开水，把面粉均匀的和好。

　　5、和面好之后，将白面团裹圆，菠菜面团擀成方形，将白面团包裹一圈。

　　6、绕着手指裹成圈，装盘。

　　7、接着上锅蒸8分钟，再蒸的时候可以准备蘸水，莜面窝窝要配上蘸水才更美味。