1、莜面中倒入热水，将面搅成絮状。

　　2、将面和成面团。

　　3、取一小块面剂子，在寿司帘上轻轻推成猫耳朵。

　　4、在锅中蒸大约5~7分钟，蒸熟后放一边晾凉。

　　5、晾凉的猫耳朵，用手撕开备用。

　　6、洋葱、胡萝卜、青椒、火腿分别切成丁。

　　7、锅中放入适量油，放入葱姜蒜末和五香粉爆香，然后放入菜丁煸炒，待菜丁断生后倒入2小勺老抽。

　　8、放入猫耳朵翻炒均匀即可出锅。