1、原料：水煮猪肚、酸菜。

　　2、配料：油5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉、葱花、指天椒适量。

　　3、猪肚按猪肚洗与煮的方法煮好，切片，酸菜切碎；

　　4、锅烧热，倒油烧热，倒入蒜蓉、葱花、指天椒爆香；

　　5、加入酸菜炒干，加白糖继续，使酸菜充分吸收糖味，不会太酸；

　　6、倒入猪肚翻炒，加入老抽，上色入味后取出。