1、黄瓜葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。

　　2、一般说来，蔬菜水果在采摘的前一周，就不再喷洒农药，因此不需要担心农药残留。

　　3、但是，有可能会被打催熟剂，使同样大小的黄瓜只需7天就可以成熟。因此在买回黄瓜时可以再水中浸泡几分钟再冲洗，这样可以去除残留的药物。