辣椒是个好东西，男人吃了，不仅可以去除湿气，而且还有很强的保健作用。辣椒既然如此有好处，就要选对吃法。而在辣椒的众多吃法中，最诱人的就是辣椒酱了。不管是韩式辣椒酱还是京式辣椒酱，都是让人赞不绝口的。但是，总是花钱买，既不一定能吃到正宗的，又浪费。所以，我们需要自己动手。那么，辣椒酱的做法是怎样的呢?

　　辣椒酱的做法 接下来，我们就来仔细地说说辣椒酱的做法。将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。

　　放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。温馨提示：辣椒越辣所含营养成分越丰富。