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大鲅鱼肉黑红怎么回事

更新时间:2022-09-30 05:55:33

  大鲅鱼肉黑红是鱼肉变质,不可食用的。正常的鲅鱼肉厚坚实,呈蒜瓣状,肉色发红,味美,刺少,大概与它游泳较快有关。除鲜食外,也可加工制作罐头和咸干品。鲅鱼含脂肪较多,易生油烧现象,陈变后还会产生鱼油毒,如不经处理,食后易中毒,须加注意。

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