患者手部受伤后缝针，饮食上应当注意以下原则：

　　1、应当避免使用一些生冷、辛辣、油腻、刺激的食物，例如葱、姜、蒜或者辣椒，这些食物对于伤口的愈合都会产生一定的影响，有可能会使伤口出现感染或者发炎等一些情况。

　　2、患者如果使用头孢等一些抗生素来进行抗感染治疗，应当注意避免饮酒，否则有可能导致出现严重的过敏反应，对身体造成伤害。饮食对于伤口的恢复其实并没有过多的影响，但是在受伤后应当尽量避免一些不利的因素，所以应当注意健康饮食，尽量不要食用一些对身体恢复有可能产生影响的食物。

　　上述是患者手受伤缝针后的一些饮食禁忌，建议患者应当注意伤口护理，避免发生感染。