肾功能检查以前，需要空腹测定血清中的尿素氮和肌酐，尿素氮和肌酐受饮食的影响很大，特别是肌酐，对于饮食中的影响特别巨大。有调查显示，当一个人摄入250g蛋白质以后，血清中的肌酐再摄入食物以后七个小时，肌酐升高到基础值的30%以上，到了12个小时，才能恢复到正常的基础值水平。所以说做肾功能的检查，也就是测定血中尿素氮和肌酐水平的时候，需要空腹10-12个小时。

　　如果食物中含有较多的优质蛋白，也就是肉类、牛奶或鸡蛋，需要延长空腹时间，如果没有肉类或者优质蛋白，摄入的食物中碳水化合物主，需要空腹6-8个小时。所以空腹8-12个小时以后才能测定血中的尿素氮和肌酐水平，才能正确地评估基础状态下肾功能的情况。