1、葱姜切末、茴香切末；

　　2、花椒泡开水放凉准备，热油适量放凉准备；

　　3、肉馅打入适量花椒水，料酒，目的是防止肉馅太干；

　　4、放葱姜末，十三香，老抽一点点，生抽一点点，适量盐，加一颗鸡蛋使劲搅拌上劲之后在加入茴香，和熟油和香油。搅拌均匀备用。