1、把削皮的马铃薯切割成1.5mm厚的圆片；

　　2、用凉水侵泡，并清洗去木薯淀粉，随后控干水份备用；

　　3、盐和鸡精、白胡椒粉翻拌预留；

　　4、炒菜锅容易上火，放进花生油烧开，待油起烟时，将土豆块撒上入用灶火煎，至土豆块发硬时，变为微火，并且用叉子轻轻地搅拌，直煎至黄而脆；

　　5、捞起来撒上拌好的盐就可以。