材料：鱼、葱丝、姜丝、红绿辣椒丝、香菜、食用油、蒸鱼豉油 。

　　步骤：

　　将鱼去鳞及内脏，洗净。在鱼身两面划数刀，并摸上食用油，备用。姜丝、葱丝一部分塞入鱼腹，将鱼放入蒸盘中，上锅。加清水在锅中，大火蒸10至12分钟。将余下的姜丝、葱丝放入油中炒至微黄及洋溢香气。倒入蒸鱼豉油和适量水、红绿辣椒丝、香菜，一同煮沸。蒸好的鱼上盘，将4的料汁浇在鱼上即可。