蔬菜如果污染了新冠病毒，人有潜在感染人的风险。因为用手摸了蔬菜之后，如果不注意洗手，摸了眼睛或者摸了鼻子，那么就可能会感染新冠病毒。另外，如果没有戴口罩的话，抖动蔬菜的过程当中病毒也有可能到空气当中。如果吸入了新冠状病毒，那么也有可能感染。所以，买完蔬菜之后，尽可能的不要抖动。如果不着急吃可以放在阳台，放置几个小时，病毒可能就死掉了。如果着急吃，尽可能的把蔬菜放到水里泡一段时间，然后再用清水来冲洗蔬菜，尽可能长时间的冲洗。在做菜的过程当中尽可能的要做熟，不要生吃蔬菜。经过100度的高温，病毒基本上也就死掉了，这样相对就比较安全。