1、用开水将山野菜煮熟，沥干水分捏成小团。装进真空袋中放入冰箱储存。

　　2、野菜是指可以作蔬菜或用来充饥的野生植物的统称，广义上也包括野生食用菌。我国是野生蔬菜利用历史最悠久的地区之一，野菜资源丰富、分布广泛、文化底蕴深厚。野菜具有风味独特、天然无污染、安全无农残、营养价值高、药食同源等特点，它们不仅孕育了栽培蔬菜，还具有栽培蔬菜无可比拟的营养价值、药用功效和保健功能等多功能性。野菜可作为鲜菜用来生食凉拌、炒食蒸煮、配菜做汤，也可用来晒干菜、制酸菜、腌咸菜等。

　　3、野菜团子：

　　1、把野菜的老根老叶子摘掉，在清水中冲洗几遍控干水分。

　　2、切成小段，放入容器中，加入盐，少量碱面、加入面粉，用手将菜和面粉抓匀。

　　3、将拌好的原料捏成乒乓球大小的团子，放入蒸锅中蒸15分钟。

　　4、剥点儿大蒜，拍成蒜泥，碗中加点儿蒜泥、油泼辣子、白糖、盐、生抽、陈醋，搅拌均匀做料汁。

　　5、团子出锅蘸酱吃即可。