胆结石手术以后可以喝酸奶。对于胆结石手术来说，一般时间比较短，患者疼痛感很轻，对胃肠道的影响也比较少。一般在手术以后第1天不管患者有没有肛门排气，都可以恢复流食或者半流食。比如可以吃米汤或者可以喝稀饭等等，尽可能地以清淡为主。在手术以后第2天患者胃肠道功能进一步的恢复，就可以喝酸奶。因为酸奶内部含有很多的益生菌，对患者胃肠道功能恢复是有帮助的，并且酸奶可以帮助患者改善胃肠道内部的微生态平衡，可以改善患者排气和排便的时间。等到术后3-4天，等到胃肠道功能进一步恢复正常，就可以逐渐过渡到正常饮食了。但是也建议以清淡饮食为主，不能够吃油荤过重的食物。