鸡蛋单炒做法如下。

　　1、鸡蛋磕开后加鸡粉调匀；

　　2、尖椒、火腿切丁备用；

　　3、锅中做油，5成热时下入尖椒、火腿炒匀；

　　4、少量加盐调味后入鸡蛋；

　　5、中火将鸡蛋慢慢炒熟；

　　6、确定鸡蛋完全断生后，出锅即成。