1、食材：西红柿1个、面250克、鸡蛋2个、青椒半个、老抽少许、盐适量、油适量、大蒜2瓣。

　　2、青椒切小块，大蒜切小块，西红柿切小块。

　　3、鸡蛋打在碗中，用筷子打散。

　　4、锅中倒油，将鸡蛋加入，炒熟，先装盘备用。

　　5、锅中再次倒油，将西红柿炒出汁。

　　6、加入青椒和炒好的鸡蛋。

　　7、加适量盐，少许老抽，翻炒均匀。

　　8、先加少量水煮，等鸡蛋明显泡起后，再加大半锅水，加盐。

　　9、水开后，加入面条，期间用筷子搅拌，煮至适合自己喜欢的软硬程度即可出锅。